Independientemente de lo que comas, nunca te pasan cuchillo: siempre cuchara y tenedor.
Los españoles estuvieron más de 3 siglos en filipinas y después vendieron las islas a los americanos. Cuando viajas por los pueblos pequeños encuentras iglesias similares a las de México. Conforme te alejas del centro la arquitectura deja de ser colonial española y empieza a ser colonial china.
La cultura filipina adoptó muchas palabras del español que el idioma Tagalo mezcla libremente con el inglés, chino y japonés: "Komu estaka" significa cómo estas? , "Walang problema" es Ningún problema, en las calles venden "Chicken pandesal", en enero empieza el "Maskara mask festival", el hijo de Jocelyn se llama Hermoso Ling.
El Mercado de pescado de Macapato es gigantesco y está rodeado de restaurantes que solo cobran por cocinar, si quieres cualquier tipo de pescado lo único que necesitas es comprarlo en el mercado y traerlo a los restaurantes, o te sientas, dices que quieres Lapu-lapu y el mesero lo compra, te lo muestra y al sartén. En algunas partes tienen los animales vivos en peceras marcadas: Una dice pez piedra, otra Tiburón, más abajo camarones y langostas. El 80% de los trabajadores del mercado son travestis y transexuales; es como pasar por un concierto de Kylie Minogue a las 11am, es el día del orgullo gay pero todos los días, es la mafia travesti que se ha apoderado del mercado de pescado.
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