La revolución Jazmín

Revuelvo las almohadas de la cama, los cojines del living, la montaña de libros sin leer de la sala y me pregunto quien se pudo atrever? quien entra a la casa? Tan solo creyentes; Ellos barbados, ellas veladas. Todos callan ante el llamado del Moazin, se inclinan 5 veces al día hacia la Meca, practican el sagrado Ramadán, ninguno come cerdo, ninguno bebe. Haram! Quien? Quien? Quien entre ellos pudo realizar un acto tan poco islámico? Tan por fuera de la disciplina social? quien se ha dejado tentar por la curiosidad? es este el principio de la revolución jazmín? Es acaso el principio del fin? Quien? Quien? Quien carajos se ha llevado el prohibido libro de Salman Rushdie traído de contrabando desde Sri Lanka?

Un ejercicio de autocrítica

[7:01:05 PM] ella: viernes tranquilo en casa
[7:01:26 PM] ella: estudiando
[7:01:30 PM] ella: sábado examen
[7:01:47 PM] ella: en la noche un poco baile
[7:01:54 PM] ella: y luego regreso a la casa en velib
[7:02:29 PM] ella: desayuno tranquilo el domingo (arepas) juguito, café
[7:02:37 PM] ella: luego caminada hasta republique
[7:02:45 PM] ella: manifestación contra el aborto
[7:02:53 PM] ella: y luego regreso a casa a estudiar

De toda esta información lo único que tocó mi sensibilidad no fue la feliz vida parisina, no fue la marcha contra el aborto (que me hubiera hecho recitar la frase de Clinton “el aborto debe ser seguro, legal y escaso”), no, señoras y señores, mi psiquis resaltó tan solo una palabra…


[12:20:07 PM] El: arepa...
[12:20:25 PM] El: hace 13 meses no Leia, pensaba o escuchaba esa palabra
[12:20:29 PM] El: Are-pa
[12:20:36 PM] El: Arepita con sal
[12:20:38 PM] El: y mantequilla
[12:20:47 PM] El: con chocolate y queso
[12:20:56 PM] El: aaaareeeepa


[12:21:00 PM] ella: solo con café
[12:21:13 PM] ella: si es una palabra que no se ve mucho por estos Lares


[12:21:21 PM] El: debería tener una h muda al final para agregar dramatismo


[12:21:23 PM] ella: y con que recomenzó la lectura


Ella pedía cambiar de tema temiendo entrar en un ciclo gastronomito-obsesivo! Pero era demasiado tarde, mi obstinado psiquis cual misil stinger solo tenía un objetivo.


[12:21:23 PM] El: arepah


[12:21:33 PM] ella: eso sería un poco árabe
[12:21:45 PM] ella: ?


[12:21:50 PM] El: nu...
[12:21:56 PM] El: h intermedia lo haría árabe
[12:22:03 PM] El: alharepa
[12:22:16 PM] El: alharepabad


[12:22:17 PM] ella: bueno usted sabe más que yo de esos temas
[12:22:28 PM] ella: pero no me dijo que lee


Ella persistente y adorable realizaba un segundo intento para cambiar de tema. Todos los que me conozcan sabrán mi respuesta en estos casos.


[12:22:30 PM] El: alharepapindi


[ [12:22:40 PM] ella: jejejejeje


[12:23:08 PM] El: ahora no puedo dejar de pensar en arepas crujientes...
[12:23:12 PM] El: saladas
[12:23:19 PM] El: the humanity
[12:23:25 PM] El: i shall get an arepa


[12:23:36 PM] ella: deben vender la masa seguramente


[12:23:38 PM] El: oda a la arepa


Yo seguía en mis divagaciones sin darme cuenta de su última y relevante frase… Hasta que, como dicen en México, “me cayó el 20!”


[12:23:42 PM] El: pere! Cómo así?


[12:23:48 PM] ella: si en todas sus presentaciones


[12:23:51 PM] El: me dice que puedo hacer mis propias arepas??????
[12:23:56 PM] El: diga no mas...
[12:24:01 PM] El: que necesito???


[12:24:04 PM] ella: yo creo que consigue sémola de maíz
[12:24:07 PM] ella: como para hacer polenta


[12:24:14 PM] El: como se dice sémola en ingles?


[12:24:24 PM] ella: eso también está en el mercadito donde vea otras harinas
[12:24:27 PM] ella: y con eso ensaya
[12:24:36 PM] ella: sémola de maíz como para hacer polenta
[12:24:49 PM] ella: nunca he intentado pero se me muy similar a doña arepa
[12:25:09 PM] ella: ha probado la polenta?

Final, último y agónico intento de cambiar de tema antes de abandonar la charla y desconectarse. Yo tristemente no me di cuenta, me encontraba en Google translation intentando buscar Semola.

Maka-maria (en español)

Mi nombre es Maka, trabajé en Colombia por dos años con una ONG japonesa. Adoro Popayán, Cali y Medellín. Mis amigos me llamaban Maka-María. Extraño la comida, la gente y las montañas verdes-verdes.


Es tarde, me tengo que ir. Chao Pescado.

Nobuko

Nací en París, fui criada en Ginebra y estudié Nueva York. Mi padre era embajador y después de pasar por todas partes terminé trabajando en Londres por casi una década. Hace cuatro años decidí regresar al Japón. En el fondo quería ser japonesa y me asustaba la idea de volverme británica: tenía chaquetas con parches, tomaba té a las 5.15, tenía un jardín. Regresar fue difícil; la gente en Japón no dice lo que piensa; todo depende del contexto, es agotador. Ahora? Ahora soy consultora para una compañía que no puedo nombrar. Estamos diseñando la estrategia para apoderarnos del sector energético de Estonia. Estonia no lo sabe aún, pero los japoneses vamos por ella con todo!

Las reglas del juego – Sake

La copa puede ser baja o mediana. Si es mediana se puede servir dentro de una adorable cajita de madera. Cuando lo sirven llenan la copa hasta que se rebosa y siguen agregando sake hasta que la cajita está también llena. Esta tradición tiene el alegre efecto de producir un enorme reguero cuando bebes, para feliz entretenimiento de todos los locales. El sake no puede servirse así no más sin orden o razón, todo tiene un orden; los subordinados deber estar atentos al nivel de la copa del jefe, el anfitrión al nivel de los invitados y los jóvenes al nivel de los mayores. Toda copa vacía es automáticamente rellenada casi sin que te des cuenta. Esta regla de comportamiento explica que en las cenas familiares los abuelos y abuelas terminan perdidos en un delirio alcohólico y cargados por sus rojos y sonrientes hijos, todos seguidos por los nietos totalmente sobrios.

Si estás entre amigos, primero les sirves a los demás y te sirves de último. Al brindar se debe decir Kampay. Que, si se está rodeado de amigos, puede ser reemplazado por Kampay opai apre pay que se traduce como: Salud (Kampay), Senos (Opai) y “Pie” de manzana (Apre Pay).

Las reglas del juego - El Nigiri

El Sushi representa el Japón en tanto mezcla dos elementos emblemáticos de la cultura nipona: el arroz y el pescado. El pescado servido sin arroz no representa al Japón y no se llama Sushi, se llama Sushimi. No hay duda en ello.

La forma más sencilla del sushi es el Nigiri: Pescado sobre una almohadita de arroz que esconde en medio un plin de explosivo Wasabi. Si estás comiendo Nigiri debes empezar con las piezas mas blancas dado que presentan un sabor más sutil que aquellas de colores vivos. El Nigiri debe tomarse con la mano y remojarse en soya por el lado del pescado y nunca por el lado del arroz. Si el comensal no siguiera esta simple regla de comportamiento se darían dos efectos básicos: El sushi absorbería demasiada soya, imposibilitando diferenciar el sabor del pescado, Wasabi y arroz y al mismo tiempo el comensal vería a todos los japoneses de la mesa retorciéndose en sus asientos intentando corregir el salvaje comportamiento. Tan solo las bellísimas graduadas de historia del arte se animarán a guiar de la mano a los torpes turistas.

La gente del común se sorprende al saber que no hay regla específica sobre meter el sushi en la boca; el comensal tiene completa libertad para poner el sushi sobre su lengua por el lado del pescado o del arroz. Según mi profesora: “…después no está mal visto chuparse los dedos...”

Las reglas de Juego – el hot spring de Nawagara

El Fuji es un volcán y en sus faltas se encuentran numerosos hoteles de Hot Springs donde los japoneses acomodados y sorprendidos turistas pasan algunas frías noches de invierno. Los hot springs tienen diferentes propósitos; algunos son buenos para la piel, otros para el estrés, otros para los males de corazón. Para que el Hot spring tenga efecto se deben realizar al menos tres baños de rigor: El primero tan pronto se llega, el segundo después de comer y el tercero después de beber.


Los hoteles de Hot Spings que se respeten tendrán dos características básicas: primero que todo estarán situados en casas viejas, es decir, serán una iteración infinita de puertas corredizas y callejones en madera que hacen el sonido de pájaros cuando caminas y, en segundo lugar, tendrán en todo momento uno o dos extranjeros en batas/kimonos cual dementes caminando por sus corredores tratando de encontrar los baños privados. Los expatriados desplegarán este espectáculo por alrededor de 30 minutos antes de dirigirse resignados a los baños públicos claramente situados cerca de la puerta principal. Al entrar al baño se darán cuenta que la tina es una enorme caja de madera, idéntica a la caja usada para servir sake. Si tienen la suerte de estar solos, podrán relajarse y ver por la ventana el gigante jardín Zen de arena y Bonsáis.


Entre baño y baño los visitantes podrán reunirse en los cuartos de tatamis y atacar cantidades épicas de comida tradicional japonesa lubricadas con litros y litros de Sake. Si el feliz grupo empieza a cantar Steve Wonder no es raro recibir llamadas de la recepción invocando el orden y el decoro.